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健身增肌每天吃多少个鸡蛋最合适

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概述:在健身圈里,关于鸡蛋的争议一直很多。有人说,鸡蛋中的优质蛋白丰富,价格实惠,烹饪方便,简直是健身人士的不二之选。但也有人说,鸡蛋中蛋黄的脂肪和胆固醇含量过高,食用过多会对身体产生不利影响。

第一:蛋黄的确是整个鸡蛋中的营养物质聚集地

一个中等大小的鸡蛋大概是50g(蛋白32g+蛋黄16g+壳2g)

其中,蛋白的营养成分如下,蛋白中水分占了很大的比例,营养成分并不特别丰富。

“健身增肌每天吃多少个鸡蛋最合适”的第1张图片

而对于对于蛋黄,它的营养成分则增加了不少,含有2.7克左右的蛋白质,184毫克的胆固醇,4.51克左右的脂肪,以健康的单不饱和脂肪酸为主(占72%),含有全部四种脂溶性维生素(维生素A, D, E, K)还有钙、磷、铁等矿物质。非常宝贵的是,蛋黄是天然食物中为数不多含有维生素D和卵磷脂的食物。

“健身增肌每天吃多少个鸡蛋最合适”的第2张图片

在这里,要特别强调卵磷脂的好处,卵磷脂是世界公认的营养大亨,它可以增强记忆力,促进肝细胞再生,还可提高人体血浆蛋白的含量,促进机体的新陈代谢,增强免疫力,预防老年痴呆等等。

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“健身增肌每天吃多少个鸡蛋最合适”的第4张图片

鸡蛋的营养成分表

第二,被你扔掉的蛋黄胆固醇并不坏

扔掉蛋黄胆固醇,这一说法还得估计得从2010版的《美国人饮食指南》建议说起:指南明确指出每天食用胆固醇不可超过300mg。接着,就有专家专门测试了一个蛋黄中所含有的胆固醇约200mg。一个蛋黄就占了60%的摄入量,算很多了吧?大家都害怕胆固醇摄入过量会引起血胆固醇的增高,也纷纷丢弃了蛋黄。

但是,在2015年,美国膳食指南咨询委员会、美国卫生及公共服务部和农业部又取消了每天300mg胆固醇摄入量的限制。

“健身增肌每天吃多少个鸡蛋最合适”的第5张图片

官方给出的原因是肝脏每天大约合成1000mg胆固醇,这远远大于一个蛋黄中所含有的胆固醇(200mg)。当摄入胆固醇增加时,肝脏合成的胆固醇会减少,以维持人体内胆固醇量的动态平衡。

这是其中一个原因,其实还有一个更有说服力的证据能让你即使限定了300mg,蛋黄也能照吃不误。因为蛋黄的胆固醇,更多的是归咎于人们对于它的误解。

相关名词解释:脂肪新陈代谢
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